A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a mesterséges édesítőszerekkel óvatosan kell bánni, és előfordulhat, hogy nem jók, és olyan betegségeket okozhatnak, mint a cukorbetegség és az elhízás.
Sugar is said to be bad for our body mainly because it has high calories and zero nutritional value. All the types ofdelicious, fun foods and beverages that have high added cukor can displace more nutrition packed complex carbohydrates (which provide vitamins, mineralsand fibre). Sugary foods also don’t provide the satiety that you get from other healthier foods, so people tend to consume more calories when they eat foods with more sugar in it leading to obesity and weight gain. This weight gain has been associated with high risk of heart disease, cukorbetegség and certain types of cancer. Also, if you already have diabetes or a diabetes-related condition then having cukor will increase your blood sugar and your triglycerides, which is a risk factor for high blood pressure and heart disease. Simple cukor is also correlated with tooth cavities and decay, poor energy levels, and can lead to cukor cravings as the body never becomes fully satisfied from healthy foods.
Mik azok a mesterséges édesítőszerek
Mesterséges Az édesítőszerek alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriamentes vegyi anyagok, amelyeket a cukor helyett élelmiszerek és italok édesítésére használnak. Több ezer termékben megtalálhatók, beleértve az italokat, desszerteket, készételeket, rágógumit és fogkrémet. Az édesítőszerek édes ízt biztosítanak, de elfogyasztásuk után a cukorral ellentétben nem emelik meg a vércukorszintet. Szacharin (cukor) latinul) volt az első mesterséges édesítő discovered accidentally in 1897 by a Johns Hopkins University, USA researcher who was searching for new uses for coal tar derivatives. The discovery of another sweetener called cyclamate in 1937 coincided with the rise of diet soda (Pepsi and Coca Cola) in the 1950s and isstill used today in diet Pepsi. Sweeteners are considered safe but to say that they are very healthy and have no side effect on our body is highly debatable.Most food manufacturers make tall claimsthat sweeteners help prevent tooth decay, control blood cukor levels and reduce our calorie intake.Sweeteners also may have a stimulating effect on one’s appetite and thus may play a role in weight gain and obesity.However, research on sweeteners and is still inconsistent, mixed, sometimes biasedand very much ongoing. Most studies do not universally conclude the positive ornegative aspects of artificial sweeteners but do stress upon the fact that these sweeteners can have negative health consequences as well1.
A mesterséges édesítőszerek jók vagy rosszak
A túl sok cukorfogyasztás egészségügyi következményeire vonatkozó fokozott tudatosság – minden fogyasztó számára, minden korosztály számára – a nulla kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek fogyasztásának drámai növekedéséhez vezetett az elmúlt évtizedekben, italok vagy élelmiszerek formájában. Elmondható, hogy a mesterséges édesítőszerek ma a leggyakrabban használt élelmiszer-adalékanyagok világszerte. Az egészségügyi szakértők azonban azzal érvelnek, hogy a nyilvánosság, a tudatosság és a használat ellenére továbbra is folyamatosan növekszik az elhízás és a cukorbetegség előfordulása. A 2-as Kísérleti Biológiai találkozókon bemutatott közelmúltbeli átfogó kutatás2018 azt mutatja, hogy ezek az édesítőszerek (cukorhelyettesítők) olyan egészségügyi változásokat okozhatnak, amelyek összefüggésben állnak a cukorbetegséggel és az elhízással, és előfordulhat, hogy senkinek (normál vagy kockázati csoportnak) nem tesznek jót. Ez az eddigi legnagyobb kutatás, amely sikeresen követi nyomon a szervezetben a cukor és cukorhelyettesítők fogyasztása utáni biokémiai változásokat az úgynevezett „elfogulatlan nagy áteresztőképességű metabolomika” módszerrel. A vizsgálatot patkányokon és sejtkultúrákon végezték, és az anyagoknak a test véredényeinek bélésére gyakorolt hatását tanulmányozták, ami az egészségi állapotra utalt. Látható volt, hogy mind a cukor, mind a mesterséges édesítőszerek negatív hatást fejtenek ki az elhízással és a cukorbetegséggel kapcsolatban, csak eltérő mechanizmusokkal.
A cukor és az édesítőszerek egyaránt károsak
Ebben a vizsgálatban a kutatók (két különböző csoportba tartozó) patkányokat magas glükóz- vagy fruktóztartalmú (kétféle természetes cukor), illetve aszpartám vagy aceszulfám-kálium (az általános nulla kalóriás mesterséges édesítőszerek) táplálékkal etettek. Három hét elteltével megvizsgálták a biokémiai anyagok, zsírok és aminosavak koncentrációjának különbségeit vérmintáikban. Köztudott, hogy szervezetünk gépezetünk bizonyos mértékig nagyon okos és bírja a cukrot, a hosszú időn át tartó krónikus túlzott fogyasztás az, ami miatt természetes gépezetünk tönkremegy. A vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a mesterséges édesítőszer, az aceszulfám-kálium felhalmozódott a vérben, ami magasabb koncentrációt eredményezett, így káros hatással volt az ereket bélelő sejtekre. Negatív természetellenes változásokat észleltek a zsír- és energiaanyagcserében, amikor a természetes cukrokat nem kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerekkel helyettesítették. Ebből a tanulmányból nem lehet egyszerű vagy egyértelmű következtetést levonni, állítják a szerzők, mivel több kutatásra van szükség ezen a területen. Azonban az egyik nyilvánvaló szempont az, hogy a magas étrendi cukor és a mesterséges édesítőszerek „mindkettő” negatív egészségügyi következményekkel jár az egyébként egészséges egyénben. A tanulmány nem javasolja a hideg pulyka fogyasztását ezen édesítőszerek mellett, azt állítva, hogy ez kiküszöbölné az elhízás vagy a cukorbetegség kockázatát. A tanulmány inkább a „mérsékelt” megközelítést hirdeti az egészségügyi kockázatok kizárása érdekében, és nem támogatja a mesterséges édesítőszerek általános tilalmát.
A mesterséges édesítőszerek elősegítik a cukorbetegség kialakulását
Az Egyesült Államok Endokrin Társaságának ENDO 3-as éves találkozóján bemutatott, publikálatlan tanulmány2018 azt mutatja, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása elősegítheti a metabolikus szindrómát és cukorbetegséget, különösen az elhízott embereknél. A metabolikus szindróma olyan kockázatokból áll, mint a magas vérnyomás, a magas vércukorszint, a kóros koleszterinszint és a magas hasi zsír. Ezek a kockázatok elősegítik az ér- és szívbetegségeket, amelyek rohamokhoz és agyvérzésekhez vezetnek, valamint a cukorbetegség nagyon magas kockázatát. Ez a tanulmány kimutatta, hogy az őssejtekben a mesterséges édesítőszerek dózisfüggő módon elősegítették a zsír felhalmozódását, ellentétben a sejtekkel, amelyek nem voltak kitéve ilyen mesterséges anyagoknak. Ez a glükóz fokozott sejtekbe jutásával történik. Ezenkívül, amikor megvizsgáltuk a mesterséges édesítőszereket fogyasztó elhízott egyének zsírmintáját, azt találták, hogy ugyanez történik a zsírsejtekben is. Ezért ez nagyobb aggodalomra ad okot az elhízott vagy cukorbetegek számára, mint a normál testsúlyú társaik, mivel több inzulin és több glükóz van a vérükben. Ez csak növeli a szívroham és a stroke kockázatát.
A szó nem végleges a mesterséges édesítőszerekről, mivel kutatások folynak a hatásuk megértésére. De egy biztos, hogy az ilyen mesterséges anyagokat sem szabad elvakultan fogyasztani a lakosságnak, és mértékletesen kell kezelni, mint a többi „állítólag” egészséges ételnél és italnál.
***
{Az eredeti kutatási cikket a hivatkozott forrás(ok) listájában lent található DOI linkre kattintva olvashatja el}
Forrás (ok)
1. Suez J et al. 2014. A mesterséges édesítőszerek glükóz intoleranciát váltanak ki a bél mikrobiota megváltoztatásával. Nature.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Kísérleti Biológiai Találkozó.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Hozzáférés: 1. május 2018.].
3. ENDO 2018, Annual Meeting of Endokrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Hozzáférés: 1. május 2018.].
